1、每日班前看交接薄；2、合理安排人力，管理好人員工作班次；3、檢查本班人員出勤情況。餐廳領班工作流程：1、餐前準備工作：了解賓客訂餐情況，分配部屬工作；2、開餐期間工作：指揮值臺員為客人服務；3、收市后的工作：督促值臺員收拾臺面餐具，送洗碗間清潔消毒。