負責食材清洗、切配和初加工工作；
負責窗口分菜和刷卡監督工作；
負責餐具、廚房用具的清潔和消毒；
負責員工餐廳衛生打掃和清潔工作；
負責食品留樣、記錄和清倒工作；
協助完成后廚三關一閉工作。