大同市龍膳食品公司簡介
一、企業(yè)概況：
大同市龍膳食品有限責任公司新廠區(qū)創(chuàng)建于2002年3月，2003年1月正式投產。公司占地24畝，建筑面積6400平方米，其中糕點車間建筑面積2700平方米。
公司注冊商標是“龍膳”牌。公司生產糕點全部大類產品，包括面包、生日蛋糕、月餅、蛋糕、中西點、新春禮點，共生產近200個品種。
二、生產條件簡況：
我公司糕點車間是按照國家食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范，參考國際食品GMP認證要求設計施工的。按照功能不同分為32個車間、區(qū)間，具備了完善的生產條件。
原料庫根據(jù)食品原料存放需要分別配備了常溫庫、低溫庫、冷藏庫、冷凍庫，能使原料得到合理的存放。同時對庫房原料的進出存運用經(jīng)濟批量和看板管理，確保原料保鮮和先入先出。
為原料準備配備了粗加工車間，對進入車間的原料進行揀選、篩分、初步清洗、去除外包裝等處理，特別是對雞蛋進行外殼清洗消毒，能夠對杜絕有關細菌污染起到明顯控制效果。
為實現(xiàn)人員衛(wèi)生，車間配備了更衣室、風淋室、洗手消毒室，員工進入車間要經(jīng)過更衣、體表風淋、洗手、消毒液浸泡、風干、酒精噴淋，能夠確保人員環(huán)節(jié)的細菌控制。
車間冷后工序設置了臭氧發(fā)生器、空氣熏蒸、紫外線殺菌三道殺菌消毒措施，并對節(jié)日產品實行每小時強制消毒的措施，有效控制細菌污染及滋生。
三、食品安全管理簡況：
我公司2003年即開始起用化驗室，各項化驗數(shù)據(jù)對車間的工藝改善、產品改良和食品安全起到了明顯的指標作用，幫助很大。
2007年11月，我公司在同行業(yè)首家通過QS認證。同期，我公司把企業(yè)理念改為“安心美味”。
產品出廠銷售都經(jīng)過質量檢驗；車間生產人員上崗都經(jīng)過健康體檢。
車間生產工藝流程的布置合理，把生熟、冷后等各項流程都進行了合理規(guī)劃，能夠有效杜絕工藝過程中可能的交叉污染。
日常生產中建立了制程控制辦法，對關鍵控制點進行控制，有效落實品質和食品安全。
四、企業(yè)主要榮譽：
山西省名牌產品
山西省質量等級AAA級企業(yè)
山西省著名商標
山西省消費者滿意產品

大同市龍膳食品有限責任公司
2018年1月1日